假期將至
2006年10月25日這星期又有一連三天的假期,正在想想怎樣渡過。看戲、運動、做蛋糕‧‧‧正想著做什麼好呢:心太軟還是棉花糖朱古力曲奇好呢。
心太軟
材料:
bittersweet 朱古力 170g (切粗粒)
無鹽牛油 170g (切粒)
雞蛋 3隻
蛋黃 3隻
砂糖 6湯匙
鹽 1/8茶匙
麵粉 6湯匙
做法:
1. 焗模掃上牛油備用
2. 牛油、朱古力隔水座溶,待涼
3. 蛋、蛋黃、砂糖及鹽用打蛋機打至奶黃色
4. 將朱古力糊攪入蛋糊中,慢慢加入麵粉
5. 倒入杯中雪一小時
6. 取出,於已預熱 177度焗爐焗 8分鐘 (半熟)
tips:難度在於時間上的控制,如焗太耐會變成朱古力蛋糕
棉花糖朱古力曲奇 (Mrs Fields Cookies其中一款曲奇)
材料:(可做60塊)
麵粉 3杯 (以 250ml量杯)
可可粉 2/3杯
梳打粉 1/2茶匙
砂糖 1/2杯
黃糖 1杯
牛油 1杯(227g)
蛋 2隻
雲呢拿油 2茶匙
朱古力粒 2杯
細粒棉花糖 8oz
做法:
1. 牛油、砂糖、黃糖打至鬆軟,加入蛋、香油拌勻
2. 加入已篩粉類,攪至粉糰
3. 取少許粉糰,加入3粒棉花糖、2粒朱古力搓圓
4. 放上焗盤,每個要隔吋半
5. 放入焗爐,以180度焗 10-15分鐘,取出放涼
p.s. 如想做少d 曲奇數量,材料可除減
(1)
